a diferença é que num sistema de 64 bits ,o pc fica com mais desempenho e usa toda a memoria ram , exemplo:se seu pc tem 4 gb ou mais , aii quando você vai ver la em sistemas ele não está usando ela toda , se você trocar o sistema para um de 64 bits , você terá mais desempenho e o sistema usará toda a memoria ram do pc , e terá mais rapidez.
para saber se seu sistema suporta a tecnologia 64 bits veja esse tutorial: